제목그대로 아나고회는 지금부터가 제철인가봐요 다른말로는 붕장어라고도 한다고해요 자세한사항은 네이버 지식백과 참조하시와요^^ 아나고회 바닷장어인 붕장어를 뼈째 썰어 간장이나 초장 등에 찍어 먹는 회 요리. 붕장어를 뼈째 썬 생선회로, 질 좋은 붕장어가 잡히는 부산광역시 기장군의 토속음식이다.
붕장어회라고도 하는데, 부산 지역에서 붕장어를 가리킬 때 쓰는 ‘아나고’는 본래 붕장어의 일본말이다. 붕장어는 우리나라의 전 연안에서 포획이 가능하고 양식은 하지 않는다.
해안 근처에서는 회나 구이로 즐기며, 탕과 조림으로도 조리하여 먹는다. 그러나 붕장어의 피와 점액질 속에는 식중을 유발하는 단백질 독인 이크티오헤모톡신(ichthyohemotoxin)이 함유되어 있기 때문에... terms.naver.com 그래서 하구바가 지인들과 구미에서 아나고회(붕장어)를 잘하는곳을 찾다가 와이프가 추천해주는곳으로 갔답니다 바로가볼까요^^ 내돈주고 내가묵은 동해참가자미 경상북도 구미시 봉곡로 43 장승빌딩 ...